יש הרבה גורמים שמשפיעים על הרווחיות או חוסר רווחיות של חנויות מזון. יכול להיות מיקום, מהם העסקים מסביבף האוכלוסיה שנפוצה במקום, ההיסטוריה של החנות, איזה עסקים היו שם לפני שהמקום נפתח ועוד. חשוב שיהיה ליווי עסקי.
🚨 קיוסק שמוכר אלכוהול – זה אסון?
כן.
אבל לא בגלל שהאלכוהול לא נמכר.
להפך.
אלכוהול יכול להכניס כסף, למשוך לקוחות ולהגדיל סל קנייה. בענף הפיצוציות והחנויות הקמעונאיות הוא בהחלט מוצר משמעותי.
הבעיה היא אחרת:
אם אתה בעל קיוסק וחושב ש"נוסיף גם אלכוהול ונעשה עוד כסף" – אתה עלול לגלות שהמודל העסקי שלך פשוט לא עובד.
כי ברגע שאתה נכנס לתחום האלכוהול, אתה נכנס לעולם של:
⚠️ רישוי
⚠️ מגבלות מכירה
⚠️ תחרות אגרסיבית
⚠️ שולי רווח שלא תמיד מצדיקים את הסיכון
⚠️ התמודדות עם קהל בעייתי
⚠️ ובעיקר – צורך לנהל את העסק בצורה שונה לגמרי.
אפילו נתוני הענף מראים שהרווחיות משתנה מאוד לפי סוג האלכוהול: במשקאות חריפים כמו וודקה וויסקי שיעור הרווח הממוצע נמוך משמעותית מזה של בירה, בריזרים ויין.
והנה הטעות שבעלי עסקים עושים:
הם מסתכלים על המחזור – ולא על הרווח.
"אני מוכר הרבה אלכוהול" ≠ "אני מרוויח הרבה כסף".
ולפני שמוסיפים אלכוהול לעסק, צריך לשאול:
👉 האם הרישוי מתאים לפעילות שאני רוצה לבצע?
👉 כמה באמת נשאר לי מכל מכירה?
👉 האם האלכוהול מביא איתו קנייה נוספת – או רק תופס מקום ומייצר כאב ראש?
👉 מי הלקוחות שאני מושך לעסק?
👉 והכי חשוב – האם זה מתאים למודל העסקי שלי?
קיוסק טוב הוא לא זה שמוכר הכי הרבה מוצרים.
קיוסק טוב הוא זה שיודע בדיוק על מה הוא מרוויח.
🎥 בסרטון עם עידן יוסבשווילי אנחנו נכנסים בדיוק לנקודה הזאת – למה מכירת אלכוהול בקיוסק עלולה להיות מלכודת עסקית למי שלא בונה את המודל נכון.
👇
מה אתם חושבים – אלכוהול בקיוסק הוא מנוע רווח או כאב ראש במסווה של מחזור?
כתבו בתגובות: 💰 רווח / 💣 אסון
.jpg)
