כשכריכי הבריאות בבתי הקפה אינם ראויים למאכל

לפני כשנתיים, כאשר סניפיה של רשת קופיקס החלו לצבור תאוצה ולקוחות החלו לעמוד אצלם בתור לאור היישום המעולה של הרשת את הנישה של אפשר למכור קפה ב-5 שקל ולשרוד בכבוד, היחצנוש רני רהב ניסה לפגוע במוניטין שצברו בקופיקס ו"להרנין" כנגדם. רני רהב, במסגרת פעולת יחצנות עלוב במסגרתו ייצג את הלקוח שלו - רשת רולדין המתחרה בקופיקס, ביצע תרגיל שיווקי נמוך, וטען שמוצריה של קופיקס אינם טריים ואינם איכותיים כשלמשל קופיקס משתמשים במרגרינה ולא בחמאה.
זה לא שבטעות רהב לקח מוצרים שנקנו עכשיו בסניפי הרשת למעבדה כדי להוכיח כמה שהמוצרים לא בריאים ומלאים חיידקים. לא - מה שהוא כן עשה זה לקחת כריכים שנקנו בזמן כזה או אחר בהיסטוריה של קופיקס, יכול להיות 5 דקות לפני השידור ויכול להיות יומיים לפני השידור, ופשוט למעוך אותם באופן וולגרי ולא מפתה מול המצלמה.




 משמע אם בר רפאלי  אוכלת כריך באופן מפתה, אנשים ירצו לאכול גם את הכריך והשם יהפוך למותג. אבל כשהיצור רני רהב לוקח את הכריך ומועך אותו בגועל, אנשים לא ייגעלו מהכריך, אלא מהפעולה של רני רהב. ממש ברגע שהוא אמר שזה לא המרגרינה אבל זה המרגרינה. הוא לא עשה זאת, חלילה, מאהבת מרדכי בכדי להגן על הציבור מפני נזק תברואתי אפשרי.

בתרגיל היחצני העלוב שלו, רני רהב ניסה להגן על רשת בית הקפה רולדין אותה הוא מייצג מפני סניף אחד של קופיקס שנפתח 3 שבועות לפני כן. יחד עם זאת, התרגיל המסריח שעשה רני'לה לקופיקס רק הועיל לרשת. הוא היה צריך לפרגן לרולדין לרגל יום הולדת 25 במקום להפוך את זה לתרגיל מסריח כנגד קופיקס, להגיש את מוצרי הדגל של רולדין ולהציג את הציפיות ל-25 השנים הבאות. במקום זאת, רולדין יצא במפגן פחד בשם הלקוח שלו והראה אותו באור עלוב. זה נקרא מפגן יחצנות לטובת האויב.
עם זאת, זה לא שלהבדיל מקופיקס, רולדין משתמשת בחלב עזים במקום חלב פרה בקפה או בעוגות החלביות. החלב הוא אותו החלב בשני המקרים וזה לא שבקופיקס מחייבים יותר עבור שימוש בחלב סויה. המרגרינה שמשתמשים בקופיקס היא אותה המרגרינה שמשתמשים ברולדין כי, מה לעשות, זה מה שמקובל בבתי הקפה בישראל. שני הרשתות משלמים עשרות אלפי שקלים עבור שכירת מקום לסניפי רשת בתי הקפה. ההוצאות הנם אותן התוצאות, רק שרשת קופיקס הוכיחה למתחרים שאפשר להיות רווחיים גם כשמוכרים את מוצרי הרשת , כולל קפה, כולל מאפה, ב-5 שקלים בלבד. עובדה שבשבועיים הראשונים בלבד לפתיחת הסניף הראשון, קופיקס מכרה לא פחות מ-40,000 כוסות קפה. זה הכנסה של 200,000 רק על הסעיף הזה. עם זאת, ידוע, כי רשת רולדין מעסיקה עובדים ערבים, אשר יצאו לבצע פיגועים.
לפיכך, מי שרוצה לשלם מחיר גבוה יותר, לא בהכרח בשביל איכות טובה יותר ואפילו עבור אותו המוצר, שיכנס לרולדין. עם זאת, כשפעולותיה מאפשרות פגיעה בחיי אדם, כאן רולדין מאבדת זכות קיום וזו הסיבה שלעולם לא אדרוך עוד בסניפי הרשת.
בתחקיר הבא של תכנית חסכון נדגמו הבקטיריות מכריכים המוצגים ככריכי בריאות מזינים, לכאורה, ב-11 רשתות בתי קפה שונות, כגון ארומה תל אביב, קפה ג'ו, קפה גרג, קופיקס ואפילו מקדונלדס (וגם קפה קפה, קפה פרש, קפה הלל, למרבה האירוניה רולדין, קפה נטו ולורד סנדוויץ'). כריכי בריאות הוצגו ככריכים המכילים ירקות בתוספת תוצרת "בריאה" של רכיבים מן החי, כגון סלמון, טונה, גבינה ואף ביצה. הקשר בין בריאות ומוצרים מן החי נתון למחלוקת. בתחקיר של תכנית חסכון בדקו שני דברים - האם הערך התזונתי/הקלורי נחשב לבריא ומהי ספירת החיידקים בכריך. הממצאים העלו שבחלק מהרשתות, כריכי הבריאות לא היו ראויים למאכל, מאחר והם הכילו חיידקים פתוגנים הפוגעים בבריאות וכמות אסורה של חיידקים נוספים המזיקים לבריאות.
הרעלות מזון, מעבר להיותן מבאסות נורא, גם הורגות אנשים. אחד הגורמים הנפוצים הם חיידקי אי.קולי (הידועים כקוליפורמים). חיידקים אלה מייצרים חומרים בשם קוליצינים בשביל להרוג אי.קולי יריבים (במלחמת כנופיות מיקרוביולוגית).בכריך הבריאות של ארומה תל אביב נספרו באופן כללי מעל למליון חיידקים לגרם, מתוכם 25,000 קוליפורמיים (פי 25 מהתקן המותר) ו-700 חיידקי E קולי צואתיים. בכריכים של קפה ג'ו נמצאו פי 30 ופי 100 חיידקים מהכמות המותרת. בכריך החביתה של קפה קפה, נמצאו פי 150 חיידקי קוליפורמיים מהמותר ו-500 חיידקים צואתיים. אין שום סיבה שחיידקים אלו יהיו נוכחים באוכל שאנחנו אוכלים. מדובר במזון מקולקל. אתם עלולים להתמודד עם חיידקים וזיהומים.

בכרירים שנרכשו מקפה הילל, קפה גרג ופרש נמצאו חיידקים רעים, אך מתחת לתקן באופן שבו עדיין מותר למאכל אדם. לא מומלץ לאכול את הכריך, אם אתם אוהבים את הבריאות שלכם. כריך אחד המכיל חביתה אף מכיל ערך קלורי של 2 סנדויץ' המכיל המבורגר של מקדונלדס.
מהממצאים עולה, כי למרבה הפלא, כמות החיידקים בכריך שנרכש מרשת מקדונלדס ,תקין, זאת בניגוד לממצאי מחקרים שנעשו בעבר ברשת העולמית ואף בניגוד להצהרות מקדונלדס. בנוסף, בדיקות המעבדה מראות שמוצרי קופיקס אינם כוללים חיידקים רעים כגון חיידקים צואתיים. לבדיקות התקינות של הכריכים הבריאים של רשתות קופיקס ומקדונלדס, מצטרפים תוצאות תקינות שלכריכים מרשתות שנקנו מקפה נטו, רולדין ולורד סנדוויץ'. אז הנה, בדיקות המעבדה הוכיחו שאפשר להניח את הכריכים של רולדין וקופיקס באותה הקטגוריה, להבדיל ממה שנטען. בדיקות המעבדה הוכיחו, שכריכים אלו ראויים למאכל אדם.

תחקיר מיוחד: באילו בתי קפה מוכרים כריכי בריאות שאינם ראויים למאכל?דירוג הכריכים המלא בתגובות ארומה בתל אביבקפה נטו Cafenetoרשת קופיקס - cofixMacDonaldsקפה ג'וCafe Cafeקפה גרג
Posted by ‎תכנית חיסכון‎ on Tuesday, January 19, 2016

Cofix ומאבקי הכוחות עם בתי הקפה המקומיים

שימו לב שימו לב! ומי שלא שם לב אז שישים לב!
Posted by Michal Koren on Monday, March 23, 2015

ה-23/3/15 הנו תאריך היסטורי לסטודנטים באוניברסיטת בר אילן. בתאריך זה, לאחר קרוב לחודש של שיפוצים, רשת קופיקס [Cofix] פתחה סוף-סוף סניף בקרבת האוניברסיטה, זאת לאחר שמועות שרצו מתחילת השנה. על פי השמועות, הרשת מעוניינת לפתוח סניף באוניברסיטה, אך האוניברסיטה מסרבת למכור לה זיכיון. לכן, הרשת פתחה סניף בגבעת שמואל, ממש מעבר לכביש של האוניברסיטה, ליד סניף של ארומה.
הסרוב של האוניברסיטה אינו מבוסס על החשש שהרשת לא תעמוד, חלילה, בכללי הזכיון או בגלל שחסר מקום לבית קפה נוסף באוניברסיטה. הרי יש את בית הקפה הנטוש ההוא באחד הבניינים באזור ה-400. מקום זה עומד במשך זמן לא ידוע לי על תקן חירבה. למעשה, נמסר לי במפורש על ידי גורמים מהאוניברסיטה ומהאגודה שקופיקס ביקשה לפתוח סניף בתוך אוניברסיטת בר אילן, אך קיבלו סרוב כדי למנוע פגיעה בהכנסתם של בתי הקפה האחרים במתחם האוניברסיטה. 
גם באוניברסיטת תל אביב אין סניף של קופיקס ולא בגלל שהיה חסר בה מקום. הרי בקיץ 2014 נפתח ליד המקדונלדס מקום של ספגטי. מקום זה עמד ריק לפחות שנה ולפיכך, אוניברסיטת תל אביב העדיפה שלא להשכיר את המקום ולשלם עליו ארנונה ועדיין למנוע פתיחתו של סניף קופיקס המהווה איום על המתחרים המונופוליסטיים ולמנוע כניעה לדרישת הסטודנטים להפחית את מחירי הקפה ומספר מוצרים בסיסיים. כך שגם אוניברסיטת תל אביב הנה שותפה לפשע הזללנות המונופוליסטית על גבם של הסטודנטים ועובדי האוניברסיטה, כשמטרתה להגן על בתי הקפה האחרים המצויים בתוכה ועל רווחיהם של מונופולים כגון קפה עלית.
ממה שנמסר לי על ידי גורמים מאוניברסיטת בר אילן ומאגודת הסטודנטים של אוניברסיטת בר אילן עוד טרם הבחירות ליו"ר האגודה, האוניברסיטה מסרבת לספק את הזיכיון לקופיקס במטרה להגן על מספר סניפי הקופיטיים [Coffee time] ובתי קפה נוספים הנמצאים ברחבי האוניברסיטה, כמו קפה ג'ורג' בבניין המשפטים.
עיקר התחרות של קופיקס עם הסניפים האחרים הנה על מחירי הקפה. כידוע, עלות כל כוס קפה לבית הקפה אינה עולה על שקל לכוס, גם אם הכוס כוללת תחליף חלב. עם זאת, בתי הקפה באוניברסיטה ובקרבתה המיידית מוכרים כוס קפה בעלות של 10-15 שקלים לכוס באותה הגודל. קופיקס מוכרת כוס קפה בכמות ובאיכות סבירה בעלות של 5 שקלים בלבד. גם הארטיקים לא ממש יקרים - 5 שקלים בלבד עבור 2 ארטיקי קרח או שלגון חלבי - מוצר שבבתי הקפה האחרים מוכרים בעלות של 7 - 12 שקלים ליחידה. אבסורד. חזירות לשמה.
נכון, לא חייבים לשתות כוס קפה בחוץ. מדובר במותרות לכל דבר. עם זאת, אנחנו הורים, סטודנטים, מועסקים ועל הרגליים כל היום ולכן, לא רואים בית. אנחנו זקוקים לכוס הפה המזדמנת הזו כדי להמשיך לתפקד ואולי אפילו לנשנש משהו קטן בדרך. זו חזירות לשמה כשקהל היעד לא יכול לעמוד במחירים ובמיוחד כשעלות הייצור הגולמית, כולל שכירות כולל משכורות וכו', הנה בקושי עשירית מהמחיר הסופי של הכוס קפה. חזירות כבר אמרתי.
אז הכוס קפה זה לא הדבר היחיד שמפריע לי בעין אצל המונופולים. בקופי טיים, למשל, מוכרים צלוחית עלובה של סלט ירקות בעלות של 20 שקלים! מדובר בסך הכל בכמה גרמים של ירקות חתוכים שעמדו כמה ימים על המדף. אפילו בחנות הנוחות של תחנות הדלק מוכרים ארוחה שלמה שכוללת את הסלט הזה - כולל קפה או שתייה קרה וחטיף או שלגון בפחות מ-20 שקלים. גזל לאור יום ובחסות האוניברסיטה שאישרה מחירים ואגודת הסטודנטים שלא נלחמת למען הורדת המחירים. יד רוחצת יד.
 אז באמת הגיע הזמן שסניף הקופיקס יפתח באוניברסיטת בר אילן או בקרבה מיידית אליה ובקרבת כל אוניברסיטה אחרת בארץ. אני מקווה שהדבר יוביל להורדת מחירים. ברשומה הבאה אחווה את דעתי על רמת הביצוע של הקופיקס, אנסה לענות על השאלה האם מדובר בביצוע מוצלח באופן שמספק מענה לצרכיו של קהל היעד, הסטודנטים המרוששים באוניברסיטה?